红薯营养价值高 日前， 世界卫生组织 （who）经过三年的研究和评选，评出六大 健康食品 和 十大垃圾食品 。评选出的 健康食品 包括佳蔬菜、佳水果、佳肉食、佳食油、佳汤食、佳护脑食品六类，而人们熟悉的红薯，被列为十三种佳蔬菜的。 专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止 亚健康 、减肥、健美和抗癌等作用。 红薯，又称 地瓜 、 白薯 、 甘薯 、番薯、 红苕 等，为 旋花科 一年生植物 ，是一种药食兼用的 健康食品 ，红薯含有 膳食纤维 、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及、铁、铜、、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养均衡的 保健食品 ，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。 北京中医药大学 养生室张湖德教授说，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止 亚健康 、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量 膳食纤维 ，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 张湖德特别强调，红薯属 碱性食品 ，和很多水果、 绿色蔬菜 一样，这是难得的，一般食物都是酸性的，而人体的ph值为七．三四，所以吃红薯有利于人体的 酸碱平衡 ，同时吃红薯能降低 血胆固醇 ，防止 亚健康 和 心脑血管病 等「 现代病 」。 中医研究院 广安门医院 肿瘤科 主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任 林洪生 教授说，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的，对此文献资料中有很多介绍。 日本国家癌症研究中心公布的二十种 抗癌蔬菜 「排行榜」为红薯、 芦笋 、 花椰菜 、卷心菜、西兰花、芹菜、 甜椒 、胡萝卜、 金花菜 、 苋菜 、 荠菜 、 苤蓝 、 芥菜 、西红柿、大葱、大蒜、 青瓜 、大白菜等，其中红薯名列榜首。且日本医生通过对二十六万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。 我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。 关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。美国 费城 医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制 结肠癌 和 乳腺癌 的发生；还有一所 美国大学 研究发现，红薯中有—种叫 脱表雄酮 的物质，对防治癌症有—定的效果。 北京中医药大学 养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。 关于抗癌功效， 中医理论 认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此， 军事医学科学院 肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋 三泰 教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的 膳食纤维 ， 润肠通便 ，治疗便秘，对预防 结肠癌 等癌症有益。 正确吃红薯也有讲究，要注意一定要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感；食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、 烧心 、泛酸、 胃疼 等，所以食用不宜过量， 中医诊断 中的湿阻脾胃、气滞 食积 者应慎食。 据《本草纲目》、《 本草纲目拾遗 》等古代文献记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强 阴 」的功效，使人「长寿少疾」。还能补中、和血、 暖胃 、肥五脏等。当代《 中华本草 》说其：「味甘，性平。归脾、 经 。」、「补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治 脾虚水肿 、 疮疡 肿毒、肠燥便秘。」 我场现有优质皖铜1号红薯1000000公斤，本产品系国家相关部门认定为绿色食品，本品是一项新的科技成果，跟传统红薯相比较，亩产将是原品的将近10倍，每亩产量可达30000斤。我们现在是高产待销，等待买家，需要请来人来电洽谈！ "新科技高产绿色食品 优质 皖铜1号红薯农场直销"的等级为1，淀粉含量≥是25（%），完整块根≥为90（%），不完整块根≤是10（%），品种为甘薯/红薯/地瓜/番薯/白薯，产地/厂家是安徽省铜陵县